Dando continuidade aos trabalhos após a aprovação da Lei Nº 1935 S.I.M - Serviço de Inspeção Municipal industrial dos Produtos e subprodutos de Origem Animal, a Prefeitura de Poconé, através da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário Rural, esteve visitando a Cooperativa de Criadores de Jacaré, localizada no município de Poconé (104 km da capital Cuiabá).

A visita técnica teve por objetivo, a inspeção juntamente com a Médica Veterinária responsável pelo S.I.M - Serviço de Inspeção Municipal, Eleida Antunes, do local onde vem sendo realizado os trabalhos, bem como se as condições atendem as exigências básicas como temperatura, umidade, higiene e nutrição.

De acordo com informações vindas pelo Secretário Adílio Pereira Leite, o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis – IBAMA, autorizou o uso comercial do jacaré diante uma série de 
determinações, além das exigências básicas para a criação, os filhotes ficam de 18 a 24 meses em tanques dentro de estufas até atingirem o tamanho ideal, 1,2 metros e mínimo de 12 quilos para serem abatidos.

A criação em cativeiro é uma forma internacionalmente reconhecida como de preservação de espécies ameaçadas de extinção, alguns selecionados são preservados para a reprodução, a criação permite o aproveitamento econômico e a conservação da espécie, além, de gerar emprego e renda, garante a preservação desse tipo de réptil, muito comum no Pantanal e rios mato-grossenses.

A carne do jacaré é saborosa, rica em proteína e com baixo teor de gordura e já faz parte da gastronomia regional, com a pele do bicho, muito resistente, se produz bolsas, botas, sapatos, cintos, carteiras, roupas e muitos outros artigos finos, além de artesanatos.