A Secretaria Municipal de Educação promoveu um curso de capacitação para as merendeiras das escolas municipais em Gaúcha do Norte. O curso com teoria e oficina culinária foi desenvolvido nos dias 27 e 28 de julho pela nutricionista e responsável técnica pela merenda escolar, Marcielly Batista T. Lima.

“Realizamos esse treinamento com o objetivo de atender a resolução de 2020 do FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação) que impõe mudanças na merenda escolar. Mudança visando uma alimentação mais saudável e nutritiva. Com a exclusão de alimentos processados da merenda e maior introdução de frutas, verduras e legumes”, disse Marcielly.

A capacitação iniciou com teoria frisando como deve se comportar dentro de uma cozinha, higienização do estabelecimento, contaminação dos alimentos, tipos de contaminação, intoxicação alimentar, higiene, armazenamento, manipulação e preparo dos alimentos.

Já nas oficinas, foram preparadas receitas totalmente sem açúcar e com menos quantidade de óleo e sal. “Elaboramos receitas mais saudáveis e fizemos três tipos de bolo, pão de abóbora, iogurte natural, requeijão cremoso natural e peta”, apontou a nutricionista.

Wanderluzia Grossiote é merendeira da Escola Municipal de Educação Básica Bem Me Quer e comentou sobre os ensinamentos, “o curso foi muito bom atendeu minha expectativa e são aprendizados que vem para que no contexto geral, sejam melhoradas as receitas e a alimentação das crianças aqui na escola”.

A capacitação foi desenvolvida com duas turmas e ao final as merendeiras receberam certificado.